[ここから本文です。]

English

しじみのしぐれ煮＆しそのおにぎり

甘辛に煮込んだしじみを具にした夏向きおにぎりです。

しじみのしぐれ煮＆しそのおにぎり

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 40分
カロリー 228kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（4人分）

しじみ（砂抜きしたもの）
600g
酒
大さじ3
Ａ｛ しょうが（千切り）：1片、しょうゆ：大さじ1と1/2、きび砂糖：大さじ1、みりん：大さじ1 ｝
ごはん
適量
しそ
適量
  1. しぐれ煮を作る。しじみは殻をこすりあわせるようにしてよく洗う。
  2. 鍋にしじみと酒を入れて火にかけてふたをし、口が開くまで蒸す。ざるにあげて殻をむく。汁はとっておく。
  3. 【2】の鍋に蒸し汁と｛Ａ｝を入れて火にかける。フツフツとてきたら殻をとったしじみを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
  4. 【3】のしぐれ煮を具にしておにぎりを作り、しそを巻いていただく。

ポイント＆アドバイス

おにぎりの形はお好みで。ここでは、1個につき茶碗に約半量の玄米ごはんを使用。中にしぐれ煮を入れて丸くにぎり、しその葉をしいた上にのせ、さらに上にしぐれ煮をのせています。

  • Facebook
  • X
  • Line