栗きんとん
手作りがやっぱりおいしい！
| ジャンル |
和食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
30分 |
| カロリー |
227kcal |
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さつまいもは輪切りにして厚めに皮をむき、ミョウバンを溶かした水につけてアクを取る。洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水と半分に割ったくちなしの実を入れ、竹串がスーッと通るくらいまでゆでる。熱いうちに裏ごしをする。
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鍋に【1】とＡを入れて全体をよく混ぜ合わせ、中火強にかける。木ベラで混ぜながら練り、煮立ってきたら弱火にする。混ぜた時に鍋底が見えるくらいになったら栗を入れ、耐熱性のゴムベラ（あれば）でさらに2分ほど混ぜながら煮て、バットなどに広げて冷ます。
ポイント＆アドバイス
砂糖の量はお好みで調節してＯＫです。
