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食べるラー油の油淋鶏（ユーリンチー）

中華の定番・油淋鶏を食べるラー油でピリ辛に！

食べるラー油の油淋鶏（ユーリンチー）

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 517kcal

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材料（2人分）

鶏もも肉
1枚
下味｛ 酒：小さじ1、おろししょうが：1片分、塩・こしょう：各少々 ｝
Ａ｛ 長ねぎ（みじん切り）：1本分、万能ねぎ（小口切り）：3本分、赤唐辛子（小口切り）：1本分、食べるラー油：大さじ2、しょうゆ：大さじ2、酢：大さじ2、きび砂糖：大さじ1 ｝
片栗粉、揚げ油、白髪ねぎ、かいわれ、食べるラー油
各適量
  1. 鶏肉は包丁で切り込みを入れて厚さを均等にし、｛下味｝の材料をまぶす。
  2. ボウルに｛Ａ｝の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  3. 【1】の鶏肉の水気をふいて片栗粉をまぶし、中温に熱した油でじっくり揚げる。最後に少し油の温度を上げ、カリカリになるように揚げる。
  4. 器に2cm幅程度に切った鶏肉をのせ、【2】のソースをかける。白髪ねぎ、かいわれをのせ、好みで食べるラー油をさらにかけていただく。
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