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ルッコラとトマトの焼きうどん

彩り鮮やか！イタリアンテイストの焼きうどん

ルッコラとトマトの焼きうどん

ジャンル 洋食
作りやすさ とっても簡単
調理時間 20分
カロリー 932kcal

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材料（2人分）

ゆでうどん
2玉
豚肉薄切り肉
100g
ルッコラ
2束（50g）
ミニトマト（大きめサイズ）
8個
玉ねぎ
小1個（150g）
しょうが
1/2片
油
大さじ2
Ａ（酒：大さじ1、しょうゆ：大さじ1、オイスターソース：大さじ1、塩・こしょう：少々）
  1. ゆでうどんはざるに入れ、流水でさっとほぐす。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。ルッコラは3～5cmの長さのザク切り、ミニトマトは半分に、玉ねぎはくし型切り、しょうがはみじん切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、しょうがを加えて香りがたったら、豚肉を加えて炒める。
  4. 豚肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、透き通ってきたら【1】のうどん、湯50ml（分量外）、Ａの調味料を加えてよく炒める。
  5. 最後にルッコラを加え、油がまわる程度にすばやく炒めあわせて火を止める。

ポイント＆アドバイス

ゆでうどんは、炒める前にさっとほぐしておくと扱いやすくなります。
普通のトマトだと、炒めているうちにべちゃっとしてしまい味が変わってしまうので、ミニトマトを使用してください。

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