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ブリしゃぶ鍋

割り下に豆乳を使い、ごまだれでいただきます。

ブリしゃぶ鍋

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 240kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

ぶり（刺身用）
1パック
水菜
1/2束
万能ねぎ
適量
割り下（水：200ml、豆乳：200ml）
ごまだれ（白ごまペースト：大さじ2、薄口しょうゆ：大さじ1、酒：大さじ1、酢：大さじ1、みりん：大さじ1と1/2、ポン酢：大さじ2）
  1. ぶりは薄切りに、水菜は根を落として食べやすいサイズに切り分けてお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを添える。
  2. ごまだれの調味料をよく混ぜ合わせておく。
  3. 水と豆乳を1：1の割合で混ぜた割り下を火にかけ、沸騰したら弱火にする。【1】の具材をしゃぶしゃぶし、【2】のごまだれにつけていただく。好みで万能ねぎを薬味に使う。

ポイント＆アドバイス

市販のしゃぶしゃぶのたれを使ってもよいです。
使い終わった割り下は翌日豆乳汁に。白味噌＆出汁を加え、ありものの野菜やきのこを具にするとよいでしょう。

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